Nos huiles

Huiles vierges 1ère pression à froid Huilerie près de Barbezieux-Saint-Hilaire


Huilerie charente

Originelle VS raffinée

 Pour vos salades, oubliez les huiles raffinées sans saveur ni nutriments et renouez avec le plaisir de déguster une huile végétale pressée à froid, qui a conservé ses précieux acides gras & vitamines.
100% charentais

Mieux consommer

Optez pour des huiles végétales 100% charentaises pour promouvoir les circuits courts.
Huiles fermières colza et tournesol

Faire son shopping

Comme nos farines produites à la ferme, nos huiles vous attendent sur les marchés et magasins de producteurs locaux 

Nos huiles vierges “non artisanales” produites à la ferme 


Les mentions “artisanales” ou “artisanaux” (ne figurant pas sur nos produits), sont réservées aux professionnels enregistrés auprès de la chambre des métiers et de l’Artisanat. 

Nous sommes “agriculteurs-céréaliers” avant tout et nos huiles (comme nos farines) sont élaborées avec les céréales & oléagineux directement issus de notre production. 

Laquelle de ces deux huiles choisir : tournesol ou colza ?

Vous lirez partout sur le net et les magazines de nutrition que c’est l’huile de colza qui est réputée pour être la plus intéressante pour notre santé grâce à son apport en omégas 3 ! Mais comme le bon sens veut aussi que l’on consomme diverses sortes d’huiles pour bénéficier de nutriments différents et profiter de saveurs variées, goûtez donc nos deux huiles (tournesol et colza) et voyez où le charme opère…

Une hésitation ? Place à la dégustation

La première dégustation des huiles du champ au moulin est souvent déroutante car elle révèle combien nos palais ont été habitués à consommer des huiles raffinées, pauvres en saveurs et en nutriments. Ainsi, lorsque la première cuillère d’huile du champ au moulin réveille les papilles, on a l’impression de découvrir pour la première fois le goût du tournesol et du colza. Le vrai goût… 

Pour vivre cette expérience (dé)gustative, n’attendez plus, venez la vivre sur les marchés et magasins partenaires

Comment consommer nos huiles vierges de tournesol, de colza en première pression à froid ?


Nos huiles de tournesol et de colza vierges, de 1ère pression à froid, s’utilisent de préférence froides pour bénéficier de tous leurs nutriments et vitamines. 

Vous pouvez aussi les chauf­fer très dou­ce­ment ou les utiliser à l’étouffée, mais ne les uti­li­sez jamais à haute température.

Cette précaution qui est à envisager pour tous types d’huiles vierges en première pression à froid, ne vaut pas pour la réalisation de préparations cuites au four telles que des cakes, des quiches, des gâteaux… puisque l’huile mélangée aux autres ingrédients ne pourra pas être dénaturée. 

De plus, pour toutes vos recettes, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile (attention, divisez par 2 la quantité d’huile à ajouter. Si votre recette indique 60 g de beurre, alors il vous faudra 30 g d’huile).
Moissons

L'huile de tournesol Du champ au moulin en cuisine & atouts nutrition


L’huile de tour­ne­sol de première pression à froid Du champ au moulin est excellente pour accompagner les sala­des, les cru­di­tés, les pâtes froides ou chaudes, les légumes vapeur, etc. 

Pour ceux qui veulent limiter leur consommation de produits laitiers (et donc de beurre, elle vient aisément remplacer celui-ci dans les recettes salées). 
Colza

Autre conseil: cette huile ne convient pas du tout à la réalisation de mayonnaise, préférez-lui celle de colza ! 


Les atouts nutritionnels de notre huile de tournesol:

  • vitamine E
  • acides gras essentiels (diminuant le «mauvais» cholestérol et augmentant le «bon») phytostérols
  • Propriétés antioxydantes

L'huile de colza Du champ au moulin en cuisine & atouts nutrition


Le goût prononcé de l’huile de colza de première pression à froid Du champ au moulin s’accorde volontiers avec tous les légumes, les crudités, les salades tièdes ou froides et est parfaite pour la confection de mayonnaise. 

Pour ceux qui veulent limiter leur consommation de produits laitiers (et donc de beurre), elle peut remplacer celui-ci dans les recettes salées, comme notre huile de tournesol. 

Nous utilisons aussi notre huile de colza dans des recettes de préparations sucrées, pour son goût plus prononcé dont nous 
raffolons !

Les atouts nutritionnels de notre huile de colza :
  • Vitamine E (10 fois plus que l’huile d’olive)
  • vitamine K1 (qui joue un rôle primordial dans la coagulation sanguine et la bonne santé osseuse (croissance et ostéoporose)
  • acides gras mono-insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire
  • Un bon rapport oméga-6/oméga-3 conforme aux recommandations

Envie de découvrir ces précieux nectars, fruits de nos sols charentais ? 

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